Die Wissenschaft hinter Omega-3

  • Goldene Omega-3-Kapseln fallen aus brauner Glasflasche auf rosafarbenem Hintergrund

    Die Omega-3-Fettsäuren im Überblick

    Omega-3-Fettsäuren gehören zu den am besten erforschten Nährstoffen der Ernährungswissenschaft. Sie zählen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren und sind essenziell – der Körper kann sie nicht in ausreichender Menge selbst herstellen und ist auf eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung angewiesen.

    - ALA (Alpha-Linolensäure): pflanzlichen Ursprungs, z. B. in Lein- und Walnussöl. Der Körper kann ALA in geringem Umfang in EPA und DHA umwandeln – die Umwandlungsrate ist jedoch niedrig und individuell sehr unterschiedlich.
    - EPA (Eicosapentaensäure): vor allem in fettreichem Kaltwasserfisch enthalten, spielt eine zentrale Rolle im Fettstoffwechsel und im Zusammenspiel mit dem Herz-Kreislauf-System.
    - DHA (Docosahexaensäure): struktureller Baustein von Zellmembranen, mit besonders hoher Konzentration im Gehirn und in der Netzhaut des Auges.

  • Hand hält drei Omega-3-Kapseln vor blauem Himmel mit Sonnenlicht

    Herzgesundheit und Blutfettwerte

    Der Zusammenhang zwischen EPA, DHA und dem Herz-Kreislauf-System zählt zu den am gründlichsten untersuchten Feldern der Ernährungswissenschaft der letzten Jahrzehnte. Auf Basis umfangreicher Studienlage hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt, dass EPA und DHA zur Aufrechterhaltung einer normalen Herzfunktion beitragen. Der zugrunde liegende Mechanismus betrifft unter anderem die Zusammensetzung der Zellmembranen im Herzmuskelgewebe sowie die Regulation von Botenstoffen, die an der Herzfrequenz und der Gefäßfunktion beteiligt sind.

    Ergänzend dazu ist belegt, dass eine ausreichende Zufuhr von DHA zur Aufrechterhaltung normaler Bluttriglyceridwerte beiträgt. Diese Effekte sind an eine ausreichende, regelmäßige Zufuhr gebunden und ersetzen keine ärztlich verordnete Behandlung bei bestehenden Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern sind Teil einer insgesamt ausgewogenen Ernährungsweise.
  • Papier-Illustration eines menschlichen Gehirns, gehalten von einer Hand vor violettem Hintergrund

    Gehirn, Nervensystem und Sehkraft

    DHA macht einen bemerkenswert hohen Anteil der Fettsäuren in den Zellmembranen des Gehirns und der Netzhaut aus. Diese strukturelle Rolle unterscheidet DHA von den meisten anderen Nahrungsfetten: Es ist nicht nur Energielieferant, sondern integraler Baustein der Membranen, die die Signalübertragung zwischen Nervenzellen und die Lichtverarbeitung im Auge ermöglichen.

    Auf dieser wissenschaftlichen Grundlage hat die EFSA bestätigt, dass DHA zur Aufrechterhaltung einer normalen Gehirnfunktion sowie einer normalen Sehkraft beiträgt.

  • Nahaufnahme eines Papierschnipsels mit der Aufschrift 'Omega 3' auf gepunktetem Hintergrund

    Omega-3 versus Omega-6

    Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren konkurrieren im Stoffwechsel um dieselben Enzyme, die für ihre weitere Verarbeitung im Körper zuständig sind. Die heutige Ernährung in westlichen Industrieländern ist geprägt von einem deutlichen Übergewicht an Omega-6-Fettsäuren – bedingt durch hohen Konsum von Pflanzenölen, verarbeiteten Lebensmitteln und Fertigprodukten – bei gleichzeitig geringem Verzehr von fettreichem Fisch. Ernährungswissenschaftliche Fachgesellschaften empfehlen deshalb meist zwei Portionen fettreichen Fisch pro Woche – ein Richtwert, den ein Großteil der Bevölkerung nicht erreicht.
  • Omega-3-Kapseln in einer runden Glasschale, umgeben von grünen Pflanzenblättern

    Qualität und Oxidation

    Mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie EPA und DHA sind chemisch besonders reaktionsfreudig und empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Sauerstoff. Wird Fischöl nicht ausreichend geschützt, oxidiert es – messbar am sogenannten TOTOX-Wert, der den Gesamtoxidationsgrad eines Öls beschreibt. Ein niedriger TOTOX-Wert ist ein relevantes Qualitätskriterium, das über die reine EPA- und DHA-Menge auf dem Etikett hinausgeht.

  • Kapsel auf Beipackzettel Kapsel liegt auf einem Blatt mit englischsprachigem Fließtext zu "Vitamin C or L-ascorbate" – unscharfes Hintergrundbild mit wissenschaftlichem Bezug

    Wirkung von Omega-3 auf den Körper

    1. Herzfunktion. EPA und DHA tragen zur Aufrechterhaltung einer normalen Herzfunktion bei.
    2. Blutfettwerte. DHA trägt zur Aufrechterhaltung normaler Triglyceridwerte im Blut bei.
    3. Gehirnfunktion. Als struktureller Baustein von Nervenzellmembranen unterstützt DHA die normale Funktion des Gehirns.
    4. Sehkraft. DHA ist Hauptbestandteil der Fettsäuren in der Netzhaut und trägt zur Aufrechterhaltung einer normalen Sehkraft bei.
    5. Zellmembran-Zusammensetzung. Als essenzielle Fettsäuren sind EPA und DHA strukturell in Zellmembranen im gesamten Körper eingebaut.

    Diese Effekte setzen jeweils eine ausreichende, regelmäßige Zufuhr voraus und wirken im Zusammenspiel mit einer insgesamt ausgewogenen Ernährung.

  • Studienergebnisse

    - Scientific Opinion on health claims related to EPA, DHA, DPA... EFSA Journal, 2010 → Link: https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2010.1796
    - Scientific Opinion on health claims related to DHA, EPA... EFSA Journal, 2011 → Link: https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2011.2078
    - Fish oil supplements, oxidative status... PLOS ONE, 2020 → Link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7774961/

    Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle medizinische Beratung.